Conseils Alimentaires à suivre en cas de cures

Ces conseils vous sont remis afin de diminuer le risque infectieux en rapport avec certains aliments.

-Avant votre retour au domicile, faire nettoyer la cuisine ( placard fermé, plan de travail, vaisselle, range couverts, sol,…).

– Laver le réfrigérateur 1 fois par semaine et le congélateur 2 fois par an en utilisant un détergent vaisselle puis un désinfectant ( eau de javel à 12°diluée : 5 mL pour 1 litre d’eau froide).

– Acheter des produits très frais et les conserver au réfrigérateur.
Décartonner les laitages avant le stockage. Surveiller les dates limites de consommation.

-Pour les produis surgelés: acheter les à proximité du domicile dans un magasin spécialisé, transportez les dans un sac isotherme.

-Les aliments qui ne sont pas destinés à être cuits doivent être en conditionnement individuels; sinon prendre le conditionnement le plus petit possible. Et dès l’ouverture, reconditionner en petits volumes dans du papier aluminium et fermer dans une boite hermétique.

-Laver soigneusement les légumes et les fruits. Les placer dans le bac à légumes.
– Se laver les mains avant de cuisiner, avant chaque repas, collation ou toute manipulation d’aliments.
-Si vous utilisez un ouvre boite, une râpe de légumes, ils doivent être lavés avant et après chaque utilisation.
Privilégier les boites de conserve à ouverture pratique et nettoyer les couvercles auparavant.
-Eviter les repas en collectivités ( restaurant, self, fast-food).

ALIMENTS A SUPPRIMER DURANT L’INTERCURE

-Viandes crues ou saignantes
– Poissons crus ou mi cuit
– Œufs crus ou à la coque ( ex : mayonnaise maison, mousse de chocolat artisanale,….)
– Coquillages ( moules, huitres, bigorneaux, praires,….)

Sauf crevettes/gambas/noix de Saint Jacques achetées surgelées crues et consommées cuites et chaudes

-Charcuterie non cuites( jambon cru, saucisson sec,…)

-Charcuteries cuites achetées à la coupe ( ex : pates, rillettes, langue de gelée,…)

-Préparations du traiteur.

-Produits laitiers au lait cru ( artisanal et fermier).

-Fromage achetés à la coupe

-Gâteaux à la crème du commerce.

DECONTAMINATION DES FRUITS ET LEGUMES CRUS

Avant leur consommation, vous devez les tremper soit :

-Dans l’eau javellisée : 5 gouttes d’eau de javel à 12° par litre d’eau, pendant 5 minutes

– Dans l’eau vinaigrée : 50 ml par litre d’eau, pendant 15 minutes.